Smaki Hiszpanii - paella/ Sabores de España - paella

Paellę, tradycyjną potrawę z Walencji, przygotowała Agnieszka Wybańska. Głównymi składnikami tego wyrazistego dania są ryż, warzywa, mięso oraz owoce morza. Potrawa wygląda bardzo apetycznie!:)

Paella es un plato típico de Valencia, lo ha preparado Ines. Los ingredientes principales de este plato son: el arroz, las verduras, la carne y los mariscos. El plato tiene una pinta fantástica.

Składniki:/ Ingredientes:

• 250 g ryżu/ 250 g de arroz
• 50 g krewetek/ 50 g de gambas
• 150g świeżych pomidorów/ 150 g de tomates frescos
• 150 g swieżej papryki/ 150g de pimiento fresco
• 100 g groszku z puszki/ 100 g de quisantes en lata
• 50 g suszonych pomidorów/ 50 g de tomates secos
• 200 g małż/ 200 g de mejillones
• 4 łyżki masła/ 4 cucharas de mantequilla
• 100 g czarnych oliwek/ 100 g de aceitunas negras
• 1 mała cebula/ una cebolla pequeña
• sok z 1 cytryny/ el zumo de un limón
• 4 łyżki bulionu/ 4 cucharas de caldo
• sól/ la sal
• pieprz/ la pimienta

 Przygotowanie:

Cebulę obrać i drobno posiekać. Paprykę i pomidory  wymyć i pokroić. Rozgrzać masło na patelni i krótko smażyć na nim krewetki. Małże dokładnie umyć, wybierając tylko te, które mają  zamknięte  muszle.  Ugotowany ryż wsypać na specjalną patelnię. Gorącym bulionem zalać ryż. Paprykę, pomidory, oliwki, pomidory suszone, groszek i cebulę dodać do ryżu. Małże, krewetki również  wrzucić na patelnię. Dodać soli i pieprzu według uznania. Na koniec polać małą ilością soku z cytryny. Smacznego!:)

Preparación:
Pelar la cebolla y picar. Lavar el pimiento y los tomates. Calentar la mantequilla en la sartén freír las gambas un rato. Lavamos los mejillones y elegimos sólo los que tienen las conchas cerradas. El arroz cocido ponemos en una sartén especial. Añadir caldo, pimiento, tomates, aceitunas, tomates secos, guisantes y cebolla. A la sartén echamos también las gambas y los mejillones. Aliñamos co la sal y la pimienta. Al final añadimos un poco zumo de limón. Buen provecho! 

Smaki Meksyku - tortilla/ Sabores de Méjico: tortilla

Tym razem proponujemy Wam kulinarną podróż do Meksyku. Tortillę meksykańską przygotowała Ola Orzeł.

Esta vez os proponemos un viaje culinario a Méjico.  La tortilla méjicana ha sido preparada por Ola.

Składniki:/ Ingredientes:

Na placki:/ Para las tortillas:

• -2 szklanki mąki kukurydzianej/ 2 vasos de harina de maíz
• -1 szklanka mąki pszennej/ un vaso de harina de trigo
• -łyżka masło/ una cuchara de mantequilla
• -¾ szklanki mleka/ ¾ de vaso de leche
• -jajko/ un huevo
• -300 ml wody/ 300ml de agua

Na sos:/ Para salsa:

• -4 łyżki majonezu/ 4 cucharas de mayonesa
• -4 łyżki jogurtu naturalnego/ 4 cucharas de yogur natural
• -ząbek czosnku/ un diente de ajo

Farsz do placków/ Para el relleno:

• -pomidor/ un tomate
• -ogórek kiszony/ un pepino fermentado
• -sałata/ una lechuga
• -kukurydza/ una lata de maíz
• -papryka/ un pimiento
• -pierś z kurczaka/ una pechuga de pollo

Dodatkowo można dodawać swoje ulubione składniki do farszu, np. sery/ Al relleno cada uno puede añadir sus ingredientes favoritos, p.ej. quesos.

Sposób przygotowania:/ La preparación:

Składniki na placki mieszamy ze sobą w misce, aż do powstania płynnej masy podobnej do naleśnikowej. Placki smażymy na oleju (w ten sam sposób smażymy kurczaka). Aby przygotować sos, majonez i jogurt mieszamy, dodajemy starty ząbek czosnku. Składniki na farsz kroimy w kostkę i nakładamy na jedną stronę placka, polewamy sosem, przykrywamy drugą połową placka. Tortilla jest gotowa do jedzenia.  


Mezclamos los ingredientes para las tortillas en un bol hasta que tengamos una masa sililar a la de los crepes. Freímos las tortillas (lo mismo hacemos con el pollo). Para preparar la salsa mezclamos la mayonesa con el yogur y añadimos un diente de ajo. Los ingredientes para el relleno cortamos en trozos y ponemos sobre un lado de la tortilla, añadimos la salsa y cubrimos con otra parte de tortilla. ¡Buen provecho!:)

Smaki Hiszpanii - tortilla francesa/ Sabores de España - tortilla francesa

Tortilla francesa to popularne danie kuchni hiszpańskiej, przygotowały je Natalia Szczepanek i Dominika Węgrzyńska. Dziewczyny zrobiły też ciekawy fotoreportaż obrazujący powstawanie tej smakowitej potrawy:)

Tortilla francesa es un plato popular en la cocina española. Lo prepararon Natalia y Dominika. Las chicas hicieron también un fotoreportaje interesante de la preparación del plato.

 Składniki:/ Ingredientes:

• 3 młode ziemniaki, obrane, ugotowane i pokrojone w kostkę/ 3 patatas jóvenes, peladas, cocidas y cortadas en cuadros
• 1 cebula poszatkowana/ una cebolla picada
• 1 pomidor pokrojony w kostkę/ un tomate cortado en cuadros
• garść świeżej pietruszki/ un puñado de hojas de perejil
• 3 duże jajka/ 3 huevos grandes
• 3 plasterki szynki/ 3 lonchas de jamón
• 1 ząbek czosnku/ un diente de ajo
• sól i pieprz/ la sal y la pimienta
• masło do smażenia/ la mantequilla para freír

Przygotowanie:/ Preparación:

Smażymy na maśle ugotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, szynkę i poszatkowaną cebulę.

Freimos las patatas cocidas y cortadas en cuadros, añadimos cortados en cuadros tomates, jamón y cebolla picada.

W misce ubijamy jajka, doprawiamy pieprzem i solą i dorzucamy pokrojoną natkę pietruszki. Całość masy jajecznej wlewamy na smażone warzywa. Smażymy przez 3-5 minut, aż spód się zetnie, następnie zmniejszamy maksymalnie ogień, nakrywamy pokrywką i pozostawiamy na 2 minuty, aż wierzch się zetnie.

En un bol batimos los huevos, aliñamos con la pimenta y la sal y añadimos las hojas de perejil cortadas. Ponemos la masa de huevos sobre las verduras fritas. Freimos 3-5 minutos, reducimos el fuego, tapamos y dejamos para 2 minutos. 

Po usmażeniu ostrożnie zsuwamy tortillę z patelni. Podajemy na zimno.  
Después de freír, quitamos tortilla de la sartén. Servimos fría. Está para chuparse los dedos:)

Smaki Hiszpanii - piersi z kurczaka po katalońsku/ Sabores de España - pechuga de pollo a la catalana

Katalonia to piękny region Hiszpanii położony na północnym wschodzie kraju. Pyszne danie z tej części Hiszpanii przygotowały Klaudia Janus i Oliwia Zamojska.

Cataluña es una región bonita situada en el nordeste del país. Un plato sabroso de esta región de España han preparado Claudia y Octavia.

Składniki:/ Ingredientes:

• 6 piersi kurczaka/ seis pechugas de pollo
• sól/ la sal
• pieprz czarny świeżo mielony/ la pimienta recién molida
• 2 łyżki oliwy/ dos cucharas de aceite de oliva
• 1 duża cebula (pokrojona w plastry)/ una cebolla picada
• 1 średnia papryka czerwona pocięta w paski/ un pimiento mediano cortado en rayas
• 3 ząbki czosnku posiekanego/ tres dientes de ajo picado
• 400 g pomidorów/ 400 g de tomates
• 225 ml wywaru z kurczaka/ 225 ml de caldo
• 1 liść laurowy/ una hoja de laurel
• 1 łyżka bazylii/ una cuchara de albahaca
• 150 g długoziarnistego białego ryżu/ 150 g de arroz blanco
• 275 g mrożonego groszku/ 275 g de guisante congelado
• 115 g czarnych oliwek/ 115 g de aceitunas negras

Przygotowanie:

Natrzeć piersi kurczaka solą i pieprzem. Podgrzać oliwę w dużej patelni i podsmażać mięso aż osiągnie kolor złoto-brązowy. Wyjąć piersi na ręcznik papierowy i odstawić pod przykryciem. Na patelnię wrzucić cebulę oraz paprykę i obsmażać na umiarkowanym ogniu ok. 3 min. Dodać czosnek i smażyć całość przez chwilkę. Wymieszać z pomidorami, zalewą z pomidorów, wywarem z kurczaka, liściem laurowym, bazylią, przyprawić solą i pieprzem i zagotować.Wsypać ryż, zredukować ogień i pod przykryciem dusić ok. 10 min. Piersi kurczaka zanurzyć w przygotowanym sosie, przykryć i dalej dusić przez 10 min. Dodać groszek i gotować całość pod przykryciem przez następne 5-10 min, aż do uzyskania miękkości kurczaka, ryżu i groszku.Wyjąć liść laurowy i dodać oliwki. Podawać udekorowane bazylią.

Preparación:
Untar las pechugas de pollo con la sal y la pimienta. Calentar el aceite de olivaen una sartén grande, freír la carne hasta que tenga el color dorado. Sacar las pechugas a un toalla de papel y dejar un rato cubiertas. Echar la cebolla  y el pimiento en la sartén y freír a fuego mediano 3 minutos. Añadir el ajo y freír un rato. Mezclar con los tomates y su salsa, el caldo y hoja de laurel, albahaca, aliñar con la sal y la pimienta y hervir. Echar el arroz, reducir el fuego y estofar 10 minutos. Añadir quisantes y cocer cubierto otros 5-10 minutos hasta que el pollo, arroz y guisantes estén blandos. Sacar la hoja de laurel y añadir aceitunas. Servir decorado con albahaca.  ¡Buen provecho!

Smaki Hiszpanii - gazpacho/ Sabores de España - gazpacho

Gazpacho to tradycyjny, andaluzyjski chłodnik z pomidorów. Danie przygotowali Martyna Gwarda i Wiktor Wielgus.

Gazpacho es una sopa fría de tomates, típica para la cocina andaluza.

  

Składniki na 4 porcje:/ Ingredientes para 4 raciones:

• 0, 5 kg dojrzałych pomidorów/ medio kilo de tomates maduros
• mały zielony ogórek/ un pepino verde pequeño
• 1 papryka czerwona/ un pimiento rojo
• 1 papryka zielona/ un pimiento verde
• łyżka pasty pomidorowej/ una cuchara de pasta de tomate
• ząbek czosnku/ un diente de ajo
• łyżka oliwy z oliwek/ una cuchara del aceite de oliva
• grzanki/ tostadas
• łyżka świeżych ziół/ una cucharada de hirbas frescas

Przygotowanie:
Pomidory obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Obrany ogórek pokroić w kostkę, z kolei paprykę należy pokroić w paski.  Odłożyć część ogórka i papryki do dekoracji, resztę warzyw rozdrobnić blenderem. Do zmiksowanych warzyw dodajemy czosnek, oliwę z oliwek i pastę pomidorową.
Całość przyprawić solą oraz pieprzem.  Podawać w małych miseczkach, udekorowane ziołami, pozostałymi warzywami oraz grzankami.
Przed spożyciem należy chłodzić potrawę przez 30 min.

Preparación:
Pelar los tomates y cortar en 4 trozos. Cortar el pepino pelado en cuadros y el pimiento en rayas. Dejar una parte del pepino y pimiento para la decoración, el resto de verdoras vatir con una batidora. Añadir el ajo, el aceite do oliva y la pasta de tomates. Aliñar con la sal y la pimienta. Servir decorado con hierbas, el resto de verduras y tostadas. Antes de comer meter en el frorífico para media hora.  ¡Buen provecho!:)

Sabores de España- tarta de Santiago

Kolejnym hiszpańskim smakołykiem, którego postanowiliśmy spróbować jest migdałowa tarta de Santiago typowa dla kuchni galicyjskiej. Ciasto przygotowała Paulina Kucharska. Galicja to region Hiszpanii położony na północnym zachodzie kraju,  znajduje się tam  katedra w Santiago de Compostela, gdzie spoczywa ciało apostoła Jakuba (hiszp. Santiago). W średniowieczu sanktuarium było celem pielgrzymek z całej zachodniej Europy, które podążały przez północną Hiszpanię popularnym również dziś szlakiem Camino de Santiago. Poniżej zamieszczamy zdjęcia naszej tarty i przepis.

Otro plato delicioso que decidimos probar es tarta de Santiago típica para la cocina española. Galicia es una región de España situada en el noroeste del país, allí se encuentra la catedral en Santiago de Compostela se encuentra el cuerpo del apóstol Santiago. En la Edad Media el templo fue uno de los principales destinos de peregrinación de Europa. Debajo encontrarán las fotos de nuestra tarta y la receta.

 Składniki:/ Ingredientes:

• 250g sproszkowanych migdałów/ 250 gramos de almendras molidas
• 4 jajka/ 4 huevos
• 200g cukru starta skorka z jednej cytryny/ 200 gramos de la piel rallada de limón
• cukier puder do dekoracji/ azúcar glas para decorar
• masło do wysmarowania tortownicy/ mantequilla para untar la tortera

Przygotowanie:
Białka ubić na półsztywno. Żółtka ubijamy osobno z cukrem i skórką cytrynową. Obie masy delikatnie łączymy, dodając białko do żółtek z cukrem i mieszając szpatułką. Do masy dodajemy mączkę migdałową i znowu mieszamy - delikatnie, za pomocą szpatułki. Następnie przelewamy masę do wysmarowanej lekko masłem tortownicy i pieczemy ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Na ostudzone ciasto przykładamy szablon z krzyżem św. Jakuba i posypujemy cukrem pudrem, zdejmujemy szablon i gotowe. ¡Buen provecho!

Preparación:
Batir las claras.  A continuáción, batir la yemas con azúcar y la piel rallada de limón. Juntar dos masas y añadir almendras molidas, mezclar.  A continuáción, ponemos la masa en la tortera untada con mantequilla y hornear el pastel en la temperatura 180 grados durante unos 30 minutos.
Como detalle final, ponemos sobre el pastel frío un patrón de la Cruz de Santiago y ponemos azúcar glas para decorar. Quitamos el patrón.¡Buen provecho! 

Smaki Hiszpanii - churros z czekoladą/ Sabores de España: churros con chocolate

Pyszne churros con chocolate przygotowała Ola Barylska. Są one jednym z popularnych przysmaków śniadaniowych w Hiszpanii. Tradycyjnie wita się też nimi Nowy Rok po nocy sylwestrowej.

Deliciosos churros con chocolate  que se suele desayunar en España preparó Ola. Los españoles comen churros también en el Año Nuevo.

Składniki:/ Ingredientes:

• szklanka mąki pszennej/ un vaso de harina de trigo
• sól/ la sal
•  łyżeczka proszku do pieczenia/ una cucharada de la levadura
• cukier puder/ azúcar glas
• 0.5 litra wody/ medio litro de agua
• 1,5 litra oleju/ un litro y medio de aceite

Przygotowanie:
1.Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia.
2.Wodę zagotuj razem ze szczyptą soli i dodaj mąkę, mieszaj energicznie do uzyskania jednolitej masy. Zestaw z kuchenki, ostudź.
3.Przełóż ciasto do szprycy lub rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskaj na rozgrzany olej długie paluchy.
4.Smaż przez kilka minut, gdy nabiorą złotego koloru, osącz, przełóż na papierowy ręcznik, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
5. Przygotowane churros oprósz cukrem pudrem. Doskonałym dodatkiem do nich będzie czekolada.


Preparación:
1. Cerner la harina con la levadura.
2. Hierve el agua con una pizca de sal, añade harina y mezcla energéticamente. Quita de la cocina y enfría.
3. Pon la masa en una manga pastelera terminada con una estrella y aprieta sobre la sartén con aceite caliente.
4. Freír unos minutos hasta que tengan el color dorado, después poner en una toalla de papel y quitar el aceite.
5. Decora los churros con azúcar glas. Chocolate será un complemento delicioso.

Smaki Hiszpanii: krewetki z czosnkiem/ Sabores de España: gambas al ajillo

Miłośnikom owoców morza z pewnością będą smakowały gambas al ajillo, czyli krewetki z czosnkiem, które przygotowała Oktawia Oczkoś.

A los amantes de mariscos les gustarán  gambas al ajillo que ha preparado Oktawia.

Składniki:/ Ingredientes:

• 8 dużych krewetek/ 8 gambas grandes
• 4 ząbki czosnku/ 4 dientes de ajo
• 4-6 suszone papryczki chilli/ 4-6 pimientos chile secos
• Sól/ la sal
• Świeży grubo mielony pieprz/ pimienta gorda recién molida
• Oliwa z oliwek/ aceite de oliva

Czosnek i  chilli pokroić  w grube plastry. Chilli i czosnek smażyć na oliwie i dodać krewetki. Smażyć kilka minut.

Cortar el ajo y chili en rodajas, freír en el aceite y añadir las gambas. Freír unos minutos.

Smaki Hiszpanii: patatas bravas/ Sabores de España: patatas bravas

Poniżej zamieszczamy przepis na smaczne hiszpańskie patatas bravas, które przygotowała Oktawia  Oczkoś.

Debajo ponemos la receta para preparar patatas bravas. El plato preparó Oktawia.

Składniki:/ Ingredientes:

• Nieobrane ziemniaki/ patatas sin pelar
• Sól/ la sal
• Oliwa z oliwek/el aceite de oliva

Do sosu:/ Para la salsa:

• 1 cebula/ una cebolla
• 2-3 ząbki czosnku/ 2-3 dientes de ajo
• oliwa z oliwek/ aceite de oliva
• 2 łyżeczki ostrej papryki/ 2 cucharadas de pimiento picante
• ½ litra pasty pomidorowej/ medio litro de pasta de tomate
• 1 łyżeczka tabasco/ una cucharada de tabasco
• sól/ la sal
• troszkę cukru/ un poco de azúcar
• 1 liść laurowy/ una hoja de laurel
• 1 czerwona papryka/ un pimiento rojo

Ziemniaki umyć, osuszyć  i pokroić, pokrój cebule, paprykę i czosnek.
Rozgrzać piekarnik do +/-  220 stopni. Włożyć ziemniaki na natłuszczonej blachę i posmarować oliwą, piec przez 45 minut.

Lavar las patatas, secar  y cortar, picar la cebolla, pimiento y ajo. Calentar el horno a la temperatura de 220 grados. Poner todo dentro y asar 45 minutos.

Sos:
Cebulę i czosnek udusić na oliwie. Jednocześnie gotować paprykę w osobnej patelni z masłem.
Przyprawić papryką ostrą, dodać do mieszanki cebuli. Dodać pastę pomidorową i tabasco, sól, cukier i liść laurowy oraz gotowaną paprykę. Gotować około 30 minut na małym ogniu.  

La salsa: 
Estofar la cebolla y el ajo en el aceite. Al mismo tiempo cocer el pimiento en otra sartén con mantequilla. Aliñar con el pimiento picante, añadir a la cebolla. Echar pasta de tomates y tabasco, la sal, el azúcar, la hoja de laurel y el pimiento cocido. Cocer 30 minutos a fiego lento. Buen provecho:)

Smaki Meksyku - burritos/ Sabores de Méjico-burritos

Burritos, potrawę pochodzącą z Meksyku, przygotowali Ewa Kempa i Mateusz Stajner. Składa się ona z pszenicznej tortilli, w którą zawinięty jest farsz. Słowo burrito w języku hiszpańskim dosłownie znaczy "osiołek". Zgodnie z tradycją, potrawa narodziła się podczas rewolucji meksykańskiej, kiedy niejaki Juan Mendez, sprzedający tacos na ulicy w Bella Vista, wpadł na pomysł owijania żywności w placki tortilla w celu utrzymania jej temperatury. Mężczyzna jako środka transportu używał osła - stąd nazwa posiłku, który szybko zdobył dużą popularność. Danie jest smaczne i proste w przygotowaniu - oto przepis:

Debajo encontraréis una receta para preparar burritos, un plato típico para la cocina méjicana.

 

Przepis na tortillę:/ Receta para hacer tortilla:

• 2 szkl maki kukurydzianej/ dos vasos de harina de maíz
• 1 szkl mąki pszennej/ un vaso de harina de trigo
• 1 łyżka masła/ una cuchara de mantequilla
• sól/ la sal
• ok 300 ml wody/ 300 gramos de agua

To wszystko zagnieść. Ciasto dzielimy na małe kawałki i wałkujemy na bardzo cienkie placki. Należy je smażyć na suchej patelni do momentu aż pojawi się kilka brązowych plamek na plackach.

Mezclamos todos los ingredientes y amasar. Dividimos la masa en trozos pequeños y pasar el rodillo por la pasta. Hay que freílos en la sartén seca hasta que aparezcan las manchas marrones.

 Farsz:/ El relleno:

• mięso mielone (ok. 0,5kg)/ medio kilo de carne picada
• puszka kukurydzy/ una lata de maíz
• 2 cebule czerwone/ dos cebollas rojas
• 2 pomidory/ dos tomates
• mały słoik przecieru pomidorowego/ un tarro pequeño de pasta de tomates
• odrobina pietruszki/ un poco de perejil
• sól/ la sal
• pieprz/ la pimienta

Mięso podsmażyć, pomidory sparzyć, obrać ze skórki, cebulę pokroić na plastry, przecier zmieszać z odrobiną wody. Wszystkie składniki dodać do mięsa. Wszystko razem podsmażyć. Zdjąć z ognia, dać farsz na połowę ciasta, zagiąć ciasto na pół. Można całość podgrzać w piekarniku.  

Freír la carne, pelar los tomates, cortar la cebolla en rodajas, mezclar la pasta de tomates con un poco de agua. Añadir todos los ingredientes a la carne. Freír todos los ingredienyes juntos. Quitar del fuego, poner el relleno sobre la mitad de tortilla y cubrir con otra mitad. Se puede calentar en el horno. ¡Buen provecho!:)

Smaki Hiszpanii - roscón de Reyes/ Sabores de España - roscón de Reyes

Większość dziecięcych, świątecznych listów z prośbą o prezenty skierowana jest do trzech króli. Bowiem w Hiszpanii to właśnie 6 stycznia dzieci dostają bożonarodzeniowe podarunki. Trzej Królowie przybywają w nocy, kiedy dzieci smacznie śpią. Obok balkonu na wielbłądy czeka najczęściej sianko i woda, a dla Reyes Magos dzieci zostawiają ciasteczka i wodę lub mleko. Rankiem 6 stycznia przychodzi najbardziej wyczekiwany moment – rozpakowywania prezentów. Rozrabiaki zamiast rózgi dostają carbón de Reyes, węgiel wykonany najczęściej z cukru.

Los destinatarios de la mayoría de las cartas navideñas de los niños españoles en los que piden un regalo son los Reyes Magos. En España ellos traen regalos a los niños el 6 de enero. Los Reyes Magos llegan por la noche cuando los niños están durmiendo. Al lado del balcón a lo camellos les esperan en el heno y el agua, para los Teyes Magos los niños dejan los pastelitos y el agua o la leche. El día 6 de enero por la mañana llega el momento más esperado por los niños - los regalos. Los que se han portado mal en lugar de un palo reciben carbón de Reyes que muchas veces está hecho de azúcar.

Z przybyciem Trzech Króli wiąże się ściśle roscón de Reyes, czyli drożdżowe ciasto w formie dużego pierścienia ozdobione kandyzowanymi owocami. Jego cechą charakterystyczną jest mała niespodzianka umieszczona we wnętrzu roscón, np. figurka Dzieciątka Jezus. Kto znajdzie niespodziankę w swoim kawałku, mianowany jest królem spotkania i może spodziewać się wiele szczęścia w nowym roku. Ciasto to przygotowały Monika Koczergo i Ola Wierzchoń.

Con la llegada de los Reyes Magos está relacionado roscón de Reyes. Es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta escarchada. Su elemento característico es una sorpresa metida dentro, por ejemplo figurita del Niño Jesús. Quien encuentra la sorpresa en su trozo, es rey del encuentro y le espera mucha felicidad en el año nuevo. El pastel han preparado Monika y Ola.

Potrzebne składniki:/ Ingredientes necesarios:

• 250 g mąki tortowej/ 250 g de harina de trigo
• 20 g świeżych drożdży/ 20 g de levadura fresca
• 50 g rozpuszczonego masła/ 50g de mantequilla disuelta
• 50 g cukru (w tym 2 łyżki cukru waniliowego)/ 50 g de azúcar, incluye 2 cucharadas de azúcar de vainilla
• 100 ml ciepłego mleka/ 100g de azúcar caliente
• 1 duże jajko do ciasta+1 małe jajko do "pomalowania" ciasta/ un huevo grande para el pastel y otro huevo pequeño para "pintar" el pastel
• szczypta soli/ una pizca de sal
• tarta skórka z 1/2 cytryny i 1/2 pomarańczy/ piel rallada de medio limón y media naranja
• 2 łyżki zwilżonego cukru do posypania/ 2 cucharas de azúcar mojado para decorar el pastel
• garść kandyzowanych owoców do dekoracji (o różnych kolorach, rodzynki, migdały, zgodnie z upodobaniami)/ un puñado de frutas escarchadas  (de diferentes colores, pasas, almendras, según gusto)

Sposób przygotowania:

Drożdże zalewamy ciepłym mlekiem i dodajemy do nich 1 łyżeczkę cukru, tak przygotowany zaczyn odstawiamy na ok. 10 min. Mąkę umieszczamy w misce, dodajemy szczyptę soli, odmierzony cukier i cukier waniliowy, wbijamy jajko, otartą skórkę z cytrusów, wlewamy rozpuszczone masło i mleko połączone z drożdżami i wszystkie składniki mieszamy drewnianą łyżką. Wyrabiamy ciasto ręcznie na jednolitą masę (ciasto ma odchodzić od ręki). Tak przygotowane ciasto drożdżowe odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około godziny, ciasto ma podwoić swoją objętość).

La preparación:

Mezclamos la levadura con la leche caliente y añadimos una cucharada de azúcar, lo dejamos para 10 minutos.   Ponemos la harina en un bol, añadimos una pizca de sal,el azúcar y el azúcar de vainilla, un huevo, la piel de frutas, echamos la mantequilla disuelta y la leche mezclada con levadura, todos los ingredientes mezclamos con una cuchara de madera. Amasamos la pasta y  la dejamos una hora para crecer (debe doblar su tamaño).

 Z wyrośniętego ciasta formujemy duży precel i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut. Po upływie tego czasu ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem, układamy owoce, posypujemy zwilżonym cukrem i znowu odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut. Teraz już tylko wystarczy wstawić ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 15 minut. Smacznego!

Formamos el aro y lo dejamos para que crezca otros 30 minutos. Después de este tiempo untamos el pastel con un huevo batido y lo decoramos con frutas y azúcar mojado y otra vez dejamos 30 minutos crecer. Ahora sólo tenemos que meter el pastel en el horno calentado a 180 grados para aproximadamente 15 minutos. ¡Qué aproveche!

 

Smaki Chile - alfajores con manjar/ Sabores de Chile - alfajores con manjar

Pyszne alfajores con manjar, ciasteczka z karmelem z Chile, podawane na ciepło lub zimno, obficie posypane kokosem przygotowała Wiktoria Odrobina.

Deliciosos  alfajores con manjar, pastelitos con caramelo de Chile con coco preparó Wiktoria.
Están para chuparse los dedos:-)

Składniki:/ Ingredientes:

• 6 żółtek/ 6 yemas
• 8 dużych łyżek mąki/ 8 cucharas de harina
• kilka kropel aromatu rumowego/ unas gotas de aroma de ron
• 1 puszka kremu karmelowego/ una lata de crema de caramelo
• wiórki kokosowe/ coco rallado

Sposób przygotowania:
Ubić dobrze żółtka, dodać mąkę i kilka kropel aromatu rumowego, ugnieść i cienko rozwałkować, za pomocą szklanki wyciąć krążki, ponakłuwać wiele razy widelcem, piec w temperaturze 180 stopni, dopóki ciasteczka się zarumienią. Posmarować każde ciastko kremem karmelowym wymieszanym z niewielką ilością wiórek kokosowych i przykryć drugim krążkiem. Posmarować drugi krążek kremem i posypać dużą ilością wiórek kokosowych, ponownie ułożyć na blaszce i włożyć do piekarnika na 2-4 minuty, pilnować by kokos się nie przypalił. Wyjąć z piekarnika, podawać na ciepło lub zimno.  

Preparación:
Batir bien los huevos, añadir harina y  unas gotas de aroma de ron, apreatr la masa y aplastar con un rodillo. cortar círculos con un vaso, hacer huecos con un tenedor, hornear a 180 grados hasta que los pastelitos se doren. Untar cada pastelito con  crema de caramelo mezclado con un poco de coco rallado y tapar con otro pastelito. Untarlo con caramelo por encima, echar un poco de coco rallado y meter al horno para 2-4 minutos. Hay que tener cuidado para no quemar el coco. Sacar del horno, servir caliente o frío. Buen provecho!

Smaki Meksyku: quesadilla/ Sabores de Méjico: quesadilla

Quesadilla to pyszne, proste i szybkie danie meksykańskie, którego nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa queso oznaczającego ser i będącego głównym składnikiem nadzienia. Potrawę przygotowała Marlena Rypel.

 Quesadilla es un plato delicioso, sencillo y rápido. Su nombre viene de la palabra queso que constituye el ingrediente principal del relleno. El plato preparó Marlena.

Składniki:/ Ingredientes:

• 2 duże placki pszenne/ 2 grandes tortas de harina de trigo
• ser starty na tarce (ilość w zależności od upodobań; powinien przykryć placek na całej powierzchni)/ el queso rallado, debe cubrir toda
• pieczarki starte w cienkie plastry/ champiñones rallados
• szczypta oregano/ una pizca de orégano
• sos meksykański/ salsa méjicana

Przygotowanie:
Placek przykrywamy serem. Na nim kładziemy pieczarki, posypujemy oregano i przykrywamy drugim plackiem. Wkładamy do mikrofalówki na ok. 3 minuty, aż ser się rozpuści. Następnie wkładamy do pieca (rozgrzanego ok.250°C) na 2 min., dopóki placek się nie zarumieni. Ważne, aby przed włożeniem do pieca włożyć quesadillę do mikrofalówki, ponieważ w innym razie placek nam się z wierzchu przypali, a ser w środku się nie rozpuści. Gotową quesadillę kroimy na 6 kawałków i serwujemy z sosem meksykańskim;-)

Preparación:
Cubrimos la torta con queso. Encima ponemos los champiñones, aliñamos con orégano y cubrimos con otra tarta. Ponemos en el microondas para 3 minutos.  A continuación, ponemos al horno calentado a la temperatura de 250 grados para dos minutos. Es importante seguir este orden. Cuando el plato esté preparado lo cortamos en 6 trozos y servimos con la salsa méjicana.

Smaki Meksyku: zupa chili/ Sabores de Méjico: sopa chili

Kolejnym daniem, które chcemy Wam zaproponować jest meksykańska zupa chili. Danie to przygotowały Adrianna Boryczka i Kasia Kolera.

Otro plato que queremos proponeros es sopa méjicana chili.

 Składniki:/ Ingredientes:

• Puszka czerwonej fasoli/ una lata de frijoles
• Puszka kukurydzy/ una lata de maíz
• Puszka pomidorów/ una lata de tomates
• Mały przecier pomidorowy/ una pasta de tomate
• ½ kg mięsa mielonego/ medio kilo de la carne picada
• Cebula/ una cebolla
• 3 ząbki czosnku/ tres dientes de ajo
• Papryka chili/ un pimiento chili

Przygotowanie:
Na niewielkiej ilości oleju smażymy mięso mielone a następnie przekładamy je do garnka. Kroimy cebule w kostkę również smażymy na niewielkiej ilości oleju, aż do zarumienienia i przekładamy. Do garnka dodajemy stopniowo kolejne składniki: puszkę czerwonej fasoli, puszkę kukurydzy, puszkę pomidorów oraz mały przecier pomidorowy, dolewamy wodę i dusimy na małym ogniu. Następnie dodajemy 3 ząbki czosnku i małą papryczkę chilli. Przyprawiamy wegetą.  

La preparación:
Freimos la carne picada sobre una cantidad pequeña del aceite, a continuación la ponemos en una olla. Cortamos la cebolla en cuadros y también freimos sobre la cantidad pequeña del aceite hasta que se dore. A la olla añadimos otros ingredientes: una lata de frijoles, una lata de maíz, una lata de tomates y pasta de tomates. Echamos agua y estofamos a fuego lento. A continuación, añadimos tres dientes de ajo y un pimiento chili pequeño. Aliñamos con vegeta. ¡Buen provecho!

Zupa z ciecierzycy z hiszpańską nutą

Oryginalną zupę z ciecierzycy przygotowała Ada Boryczka.

Składniki:
- 500g przecieru pomidorowego
- puszka ciecierzycy 400g (zastąpiono gotowaną)
- 1 litr rosołu drobiowego( 1- 1.5l)
- 1 marchewka
- korzeń pietruszki
- kawałek pora
- 2 hiszpańskie kiełbaski chorizo
- 2 duże cebule (czerwona i biała)
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 0,5 łyżeczki ostrej mielonej papryczki
- 3 łyżki oliwy do smażenia
- 4-5 ząbków czosnku
- 3 kulki ziela angielskiego, 3 listki laurowe
- czerwony pieprz grubo zmielony
- sól( opcjonalnie)
- kilka listków sałaty escarole

Namoczyć garbanzo na noc (ciecierzyca). Ugotować aż zmięknie. Do rosołu dodać: marchew pokrojoną w kostkę, pietruszkę, pora. Osobno usmażyć cebulkę pokrojoną w drobną kostkę i dodać do wywaru. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, garbanzo, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, mieloną paprykę oraz kiełbasę chorizo. Odpowiednio doprawić przyprawami. Liście sałaty dodajemy do miseczek tuż przed podaniem. Dostarczają one ciekawych walorów smakowych. Smacznego!

Smaki Hiszpanii: pinchos/ Sabores de España: pinchos

Pinchos to typowo hiszpańska przekąska w postaci pysznych kanapek spiętych wykałaczką. Poniżej propozycja przygotowana przez Adriannę Boryczkę.

Un pincho es una pequeña tapa, consta de una  rebanada de pan sobre la que se pone una pequeña ración de comida y se la sujeta al pan con un palillo.

Składniki:/ Ingredientes:

• puszka tuńczyka/ una lata de atún
• 1 niewielka cebula/ una cebolla pequeña
• 2-3 łyżki majonezu/ dos-tres cucharas de mayonesa
• 1/2 łyżeczki pieprzu/ media cucharada de la pimienta
• bagietka/ una baguete
• kapary/ alcaparras
• pomidorki koktajlowe/ tomates pequeños
• ser żółty/ el queso
• oliwki/ las aceitunas
• ostre papryczki/ los pimientos chili
• wykałaczki/ los palillos

W pierwszej kolejności należy rozdrobnić tuńczyka widelcem, dodać drobnie pokrojoną cebulkę i odrobinę majonezu. Przyprawiamy pieprzem. Następnie należy pokroić bagietkę, posmarować pastą lub położyć ser. Dokładamy oliwki, pomidorki koktajlowe, kapary, ostrą paprykę i przekuwamy wykałaczką.  

Primero machacar el atún con un tenedor, añadir la cebolla picada y un poco de mayonesa. Aliñar con la pimienta. A continuación, hay que cortar el baguete, untar con pasta o poner el queso. Añadimos las aceitunas, los tomates cherry, las alcaparras, pimientos chili y sujetamos al pan con un palillo. ¡Buen provecho!

Smaki Hiszpanii: hiszpańskie klopsiki/ Sabores de España: albondigas

Albondigas to hiszpańskie klopsiki. Danie to przygotowała Oktawia Oczkoś.

Una albóndiga es una bola de carne picada. El plato preparó Oktawia.

Składniki na klopsiki:/ Ingredientes para los albondigas:

• 500 gr. mięsa mielonego/ 500 gramos de carne rallada
• 1 lub 2 jajka/ uno o dos huevos
• bułka tarta/ pan rallado
• 1 duża cebula/ una cebolla
• 3 pokrojone ząbki czosnku  / 3 dientes de ajo cortados
• gałka muszkatołowa/ nuez moscada
• papryka ostra/ un pimiento chili
• sól/ la sal
• tymianek/ el tomillo

Składniki na sos:/ Ingredientes para la salsa:

• 1 cebula (pokroić w drobną kostkę)/ una cebolla cortada en cuadros
• 1 kostka bulionu (rozpuścić w gorącej wodzie)/ un cubito de caldo disuelto en el agua caliente
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę/ 2 tomates cortados en cuadros
• 1,5 szklanki czerwonego wina/ 1,5 vaso de vino tinto

Wszystkie składniki na klopsiki wymieszać i uformować je w kulki, smażyć na dużym ogniu, aż zbrązowieją. Kiedy będą gotowe dodać cebuli, bulionu,pomidory i wino. Dodać tymianek do smaku i 1 ząbek czosnku. Gotować, aż sos będzie gotowy.

Mezclar todos los ingredientes para los albondigas y hacer bolas, freír a fuego fuerte. Cuando estén listos, añadiremos la cebolla, el caldo, los tomates y el vino. Aliñamos con el tomillo y un diente de ajo.  Cocer hasta que la salsa esté lista.

Smaki Hiszpanii: polędwica z pomidorami i z porem/ Sabores de España: solomillo con tomates y puerro

Poniżej zamieszczamy przepis na polędwicę z pomidorami i porem. Danie to przygotowała Magda Hanaś.

Debajo encontraréis la receta para preparar solomillo con tomates y puerro. El plato preparó Magda.

 Składniki:/ Ingredientes:

• 0,5 kg polędwicy/ medio kilo de solomillo
• 0,5 kg pomidorów/ medio kilo de tomates
• jedna pora/ un puerro
• jedna cebula/ una cebolla
• 2-4 ząbki czosnku/ 2-4 dientes de ajo
• papryczka chilli/ un pimiento chili
• oliwa lub olej do smażenia/ aceite o aceite de oliva para freír
• sól, pieprz, oregano, cynamon, gałka muszkatałowa, goździki/ la sal, la pimeienta, el orégano, la canela, nuez moscada y clavos aromáticos

Przygotowanie:
Polędwice kroimy na małe kawałki i obsmażamy na oliwie i przekładamy do garnka. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie przekładamy, wraz z pozostałą oliwą do garnka z polędwicą, dolewamy około pół szklanki wody i gotujemy pod przykrywką na małym ogniu.
W czasie gdy polędwica się gotuje kroimy por w pół krążki i dodajemy do mięsa. Następnie kroimy pomidory i również wkładamy do garnka. Doprawiamy danie cynamonem (mniej więcej 2-3 szczypty) oraz goździkami (3-4 sztuki). Gotujemy na bardzo małym ogniu przez około 25 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodajemy resztę przypraw i gotujemy jeszcze 10 minut bez przykrywki. Chilli powinniśmy dodać wraz z pomidorami. Powinno być bardzo drobno pokrojone.


Preparación:
Cortamos el solomillo en trozos pequeños y freimos en el aceite, ponemos en una olla. En la sartén freimos la cebolla picada y el ajo. A continuación, ponemos con el aceite en la olla con solomillo, echamos medio vaso de agua y hervimos tapado a fuego lento. Mientras el solomillo se está cociendo, cortamos el puerro en círculos y añadimos a la carne. Después cortamos los tomates y también los ponemos en la olla.  Aliñamos el plato con canela (más o menos 2-3 pizcas) y con clavos (3-4 piezas). Cocemos el plato a fuego lento durante 25 minutos, de vez en cuando mezclando. Después de este tiempo añadimos el resto de los condimientos y cocemos 10 minutos sin tapa. El pimiento chili debemos añadir junto con tomates. Debe ser muy bien picado.

Smaki Chile: atunado/ Sabores de Chile: atunado

Atunado to chilijskie danie jednogarnkowe, którego podstawą jest tuńczyk, w zależności od regionu inne składniki mogą się zmieniać. Potrawę przygotowała Wiktoria Odrobina.

Atunado es un plato chileno que se prepara en una olla. Su ingrediente principal es atún, dependiendo de la región otros ingredientes pueden cambiar. El plato preparó Wiktoria.

Składniki:/ Ingredientes:

• 2 puszki tuńczyka/ dos latas de atún
• 2 cebule/ dos cebollas
• 2 ząbki czosnku/ dos dientes de ajo
• 3 ziemniaki/ 3 patatas
• duży pęczek pietruszki/ hojas de perjil
• 3 średnie marchewki/ 3 zanahorias medianas
• koncentrat pomidorowy/ pasta de tomate

Sposób przygotowania:
Ziemniaki i marchewkę podgotować, wyjąć jeszcze twarde i pokroić. Cebule pokroić w piórka, natkę pietruszki poszatkować, czosnek pokroić na małe kawałeczki. Do garnka nalać na dno trochę oliwy, by ziemniaki, kładzione jako pierwsza warstwa, nie przypaliły się. Ułożyć ziemniaki, na nie kawałki tuńczyka z kawałeczkami czosnku, następnie pietruszkę, cebulę, koncentrat pomidorowy, marchewkę i ponownie ułożyć resztę składników w tej kolejności. Gotować na wolnym ogniu, przez około 20 minut. Podawać gorące. Qué aproveche!

La preparación:
Cocer un poco las patatas y la zanahoria, quitar de l qgua y cortar. Picar la cebolla, las hojas de perjil y el ajo. Poner un poco de aceite a la olla, poner dentro patatas, atún con ajo, perjil, cebolla, pasta de tomate, zanahoria y otra vez los mismos ingredientes an la misma orden. Cocer a fuego lento aproximadamente 20 minutos. Servir caliente. Qué aproveche!

Smaki Hiszpanii - ryż na mleku/ Sabores de España - arroz con leche

Arroz con leche, czyli ryż na mleku z wanilią i cytryną, przygotowała Marika Nawrot. Poniżej zamieszczamy przepis na ten popularny hiszpański deser:)

Arroz con leche con vainilla y limón ha preparado Marika. Debajo colocamos la receta para este popular postre español.

Składniki:/ Ingredientes:

• 1 szklanka ryżu (dwie torebki)/ un vaso de leche (2 bolsas)
• ok. 3,5 szklanki mleka/ 3,5 vasos de leche
• 2 stołowe łyżki cukru/ 2 cucharas de azúcar
• 1 laska wanilii albo 1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią/ un palo de vainilla o una cucharada y media de azúcar de vainilla
• skórka obrana z cytryny/ la piel de un limón
• szczypta cynamonu/ una pizca de canela 

Do dekoracji:/ Para decorar:
plasterki cytryny, 3 łyżki cukru i łyżka wrzątku/ rodajas de limón, 3 cucharas de azúcar y una cuchara de agua hirviente

Przygotowanie:
Zaczynamy od zagotowania lekko osolonej wody. W międzyczasie płukamy ryż a następnie wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 3 min. Odcedzamy ryż. Do garnka wlewamy dwie szklanki mleka, wrzucamy laskę wanilii lub cukier z wanilią i gotujemy. Gdy mleko zacznie się gotować dodajemy skórkę z cytryny i odrobinę cynamonu i wsypujemy ryż. Całość należy rozmieszać i gotować pod przykryciem przez około 40 minut, sprawdzając czy ryż wchłonął mleko. Gdy zauważymy, że przed czasem ryż pochłonął całe mleko należy dodać kolejną szklankę lub więcej odpowiednio do potrzeby. Najlepiej więc wlewać je stopniowo. Następnie wyjmujemy skórkę z cytryny i laskę wanilii,  a następnie wsypujemy dwie łyżki cukru i mieszamy. Całość należy odstawić do ostudzenia. Przed podaniem ryżowego smakołyku, można posypać go cynamonem i udekorować smażonymi plasterkami cytryny. (W rondelku, należy zagotować syrop, powstały z 3 stołowych łyżek cukru i 1 łyżki wrzątku, następnie wrzucić plasterki cytrynu i smażyć chwilkę)

Preparación: 
Comenzamos con hervir el agua con un poco de sal. Durante este tiempo lavamos el arroz y echamos al agua hirviente y hervimos 3 minutos. Colamos el arroz. Echamos en una olla dos vasos de leche y un palo de vainilla o azúcar con vainilla y hervimos. Cuando la leche empece a hervir añadimos la piel de un limón y un poco de canela y echamos el arroz. Mezclamos todo y cocemos durante 40 minutos. Cuando el arroz absorba la leche, añadimos otro vaso de leche según la necesidad. Mejor hacero pasa a paso. A continuación sacamos la piel de limón y el palo de vainilla y añadimos dos cucharadas de azúcar y mezclamos. Enfriamos todo. Antes de servir el postre se puede decorarlo con canela y decorar con rodajas de limón (en una cazuela echamos 3 cucharas de azúcar, una cuchara de agua hirviente, rodajas de limón  y cocemos un rato)  ¡Buen provecho!:)