Smaki Hiszpanii - ryż na mleku/ Sabores de España - arroz con leche

Arroz con leche, czyli ryż na mleku z wanilią i cytryną, przygotowała Marika Nawrot. Poniżej zamieszczamy przepis na ten popularny hiszpański deser:)

Arroz con leche con vainilla y limón ha preparado Marika. Debajo colocamos la receta para este popular postre español.

Składniki:/ Ingredientes:

• 1 szklanka ryżu (dwie torebki)/ un vaso de leche (2 bolsas)
• ok. 3,5 szklanki mleka/ 3,5 vasos de leche
• 2 stołowe łyżki cukru/ 2 cucharas de azúcar
• 1 laska wanilii albo 1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią/ un palo de vainilla o una cucharada y media de azúcar de vainilla
• skórka obrana z cytryny/ la piel de un limón
• szczypta cynamonu/ una pizca de canela 

Do dekoracji:/ Para decorar:
plasterki cytryny, 3 łyżki cukru i łyżka wrzątku/ rodajas de limón, 3 cucharas de azúcar y una cuchara de agua hirviente

Przygotowanie:
Zaczynamy od zagotowania lekko osolonej wody. W międzyczasie płukamy ryż a następnie wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 3 min. Odcedzamy ryż. Do garnka wlewamy dwie szklanki mleka, wrzucamy laskę wanilii lub cukier z wanilią i gotujemy. Gdy mleko zacznie się gotować dodajemy skórkę z cytryny i odrobinę cynamonu i wsypujemy ryż. Całość należy rozmieszać i gotować pod przykryciem przez około 40 minut, sprawdzając czy ryż wchłonął mleko. Gdy zauważymy, że przed czasem ryż pochłonął całe mleko należy dodać kolejną szklankę lub więcej odpowiednio do potrzeby. Najlepiej więc wlewać je stopniowo. Następnie wyjmujemy skórkę z cytryny i laskę wanilii,  a następnie wsypujemy dwie łyżki cukru i mieszamy. Całość należy odstawić do ostudzenia. Przed podaniem ryżowego smakołyku, można posypać go cynamonem i udekorować smażonymi plasterkami cytryny. (W rondelku, należy zagotować syrop, powstały z 3 stołowych łyżek cukru i 1 łyżki wrzątku, następnie wrzucić plasterki cytrynu i smażyć chwilkę)

Preparación: 
Comenzamos con hervir el agua con un poco de sal. Durante este tiempo lavamos el arroz y echamos al agua hirviente y hervimos 3 minutos. Colamos el arroz. Echamos en una olla dos vasos de leche y un palo de vainilla o azúcar con vainilla y hervimos. Cuando la leche empece a hervir añadimos la piel de un limón y un poco de canela y echamos el arroz. Mezclamos todo y cocemos durante 40 minutos. Cuando el arroz absorba la leche, añadimos otro vaso de leche según la necesidad. Mejor hacero pasa a paso. A continuación sacamos la piel de limón y el palo de vainilla y añadimos dos cucharadas de azúcar y mezclamos. Enfriamos todo. Antes de servir el postre se puede decorarlo con canela y decorar con rodajas de limón (en una cazuela echamos 3 cucharas de azúcar, una cuchara de agua hirviente, rodajas de limón  y cocemos un rato)  ¡Buen provecho!:)