Smaki Hiszpanii: krewetki z czosnkiem/ Sabores de España: gambas al ajillo

Miłośnikom owoców morza z pewnością będą smakowały gambas al ajillo, czyli krewetki z czosnkiem, które przygotowała Oktawia Oczkoś.

A los amantes de mariscos les gustarán  gambas al ajillo que ha preparado Oktawia.

Składniki:/ Ingredientes:

• 8 dużych krewetek/ 8 gambas grandes
• 4 ząbki czosnku/ 4 dientes de ajo
• 4-6 suszone papryczki chilli/ 4-6 pimientos chile secos
• Sól/ la sal
• Świeży grubo mielony pieprz/ pimienta gorda recién molida
• Oliwa z oliwek/ aceite de oliva

Czosnek i  chilli pokroić  w grube plastry. Chilli i czosnek smażyć na oliwie i dodać krewetki. Smażyć kilka minut.

Cortar el ajo y chili en rodajas, freír en el aceite y añadir las gambas. Freír unos minutos.

Smaki Hiszpanii: patatas bravas/ Sabores de España: patatas bravas

Poniżej zamieszczamy przepis na smaczne hiszpańskie patatas bravas, które przygotowała Oktawia  Oczkoś.

Debajo ponemos la receta para preparar patatas bravas. El plato preparó Oktawia.

Składniki:/ Ingredientes:

• Nieobrane ziemniaki/ patatas sin pelar
• Sól/ la sal
• Oliwa z oliwek/el aceite de oliva

Do sosu:/ Para la salsa:

• 1 cebula/ una cebolla
• 2-3 ząbki czosnku/ 2-3 dientes de ajo
• oliwa z oliwek/ aceite de oliva
• 2 łyżeczki ostrej papryki/ 2 cucharadas de pimiento picante
• ½ litra pasty pomidorowej/ medio litro de pasta de tomate
• 1 łyżeczka tabasco/ una cucharada de tabasco
• sól/ la sal
• troszkę cukru/ un poco de azúcar
• 1 liść laurowy/ una hoja de laurel
• 1 czerwona papryka/ un pimiento rojo

Ziemniaki umyć, osuszyć  i pokroić, pokrój cebule, paprykę i czosnek.
Rozgrzać piekarnik do +/-  220 stopni. Włożyć ziemniaki na natłuszczonej blachę i posmarować oliwą, piec przez 45 minut.

Lavar las patatas, secar  y cortar, picar la cebolla, pimiento y ajo. Calentar el horno a la temperatura de 220 grados. Poner todo dentro y asar 45 minutos.

Sos:
Cebulę i czosnek udusić na oliwie. Jednocześnie gotować paprykę w osobnej patelni z masłem.
Przyprawić papryką ostrą, dodać do mieszanki cebuli. Dodać pastę pomidorową i tabasco, sól, cukier i liść laurowy oraz gotowaną paprykę. Gotować około 30 minut na małym ogniu.  

La salsa: 
Estofar la cebolla y el ajo en el aceite. Al mismo tiempo cocer el pimiento en otra sartén con mantequilla. Aliñar con el pimiento picante, añadir a la cebolla. Echar pasta de tomates y tabasco, la sal, el azúcar, la hoja de laurel y el pimiento cocido. Cocer 30 minutos a fiego lento. Buen provecho:)

Smaki Meksyku - burritos/ Sabores de Méjico-burritos

Burritos, potrawę pochodzącą z Meksyku, przygotowali Ewa Kempa i Mateusz Stajner. Składa się ona z pszenicznej tortilli, w którą zawinięty jest farsz. Słowo burrito w języku hiszpańskim dosłownie znaczy "osiołek". Zgodnie z tradycją, potrawa narodziła się podczas rewolucji meksykańskiej, kiedy niejaki Juan Mendez, sprzedający tacos na ulicy w Bella Vista, wpadł na pomysł owijania żywności w placki tortilla w celu utrzymania jej temperatury. Mężczyzna jako środka transportu używał osła - stąd nazwa posiłku, który szybko zdobył dużą popularność. Danie jest smaczne i proste w przygotowaniu - oto przepis:

Debajo encontraréis una receta para preparar burritos, un plato típico para la cocina méjicana.

 

Przepis na tortillę:/ Receta para hacer tortilla:

• 2 szkl maki kukurydzianej/ dos vasos de harina de maíz
• 1 szkl mąki pszennej/ un vaso de harina de trigo
• 1 łyżka masła/ una cuchara de mantequilla
• sól/ la sal
• ok 300 ml wody/ 300 gramos de agua

To wszystko zagnieść. Ciasto dzielimy na małe kawałki i wałkujemy na bardzo cienkie placki. Należy je smażyć na suchej patelni do momentu aż pojawi się kilka brązowych plamek na plackach.

Mezclamos todos los ingredientes y amasar. Dividimos la masa en trozos pequeños y pasar el rodillo por la pasta. Hay que freílos en la sartén seca hasta que aparezcan las manchas marrones.

 Farsz:/ El relleno:

• mięso mielone (ok. 0,5kg)/ medio kilo de carne picada
• puszka kukurydzy/ una lata de maíz
• 2 cebule czerwone/ dos cebollas rojas
• 2 pomidory/ dos tomates
• mały słoik przecieru pomidorowego/ un tarro pequeño de pasta de tomates
• odrobina pietruszki/ un poco de perejil
• sól/ la sal
• pieprz/ la pimienta

Mięso podsmażyć, pomidory sparzyć, obrać ze skórki, cebulę pokroić na plastry, przecier zmieszać z odrobiną wody. Wszystkie składniki dodać do mięsa. Wszystko razem podsmażyć. Zdjąć z ognia, dać farsz na połowę ciasta, zagiąć ciasto na pół. Można całość podgrzać w piekarniku.  

Freír la carne, pelar los tomates, cortar la cebolla en rodajas, mezclar la pasta de tomates con un poco de agua. Añadir todos los ingredientes a la carne. Freír todos los ingredienyes juntos. Quitar del fuego, poner el relleno sobre la mitad de tortilla y cubrir con otra mitad. Se puede calentar en el horno. ¡Buen provecho!:)