Sabores de España- tarta de Santiago

Kolejnym hiszpańskim smakołykiem, którego postanowiliśmy spróbować jest migdałowa tarta de Santiago typowa dla kuchni galicyjskiej. Ciasto przygotowała Paulina Kucharska. Galicja to region Hiszpanii położony na północnym zachodzie kraju,  znajduje się tam  katedra w Santiago de Compostela, gdzie spoczywa ciało apostoła Jakuba (hiszp. Santiago). W średniowieczu sanktuarium było celem pielgrzymek z całej zachodniej Europy, które podążały przez północną Hiszpanię popularnym również dziś szlakiem Camino de Santiago. Poniżej zamieszczamy zdjęcia naszej tarty i przepis.

Otro plato delicioso que decidimos probar es tarta de Santiago típica para la cocina española. Galicia es una región de España situada en el noroeste del país, allí se encuentra la catedral en Santiago de Compostela se encuentra el cuerpo del apóstol Santiago. En la Edad Media el templo fue uno de los principales destinos de peregrinación de Europa. Debajo encontrarán las fotos de nuestra tarta y la receta.

 Składniki:/ Ingredientes:

• 250g sproszkowanych migdałów/ 250 gramos de almendras molidas
• 4 jajka/ 4 huevos
• 200g cukru starta skorka z jednej cytryny/ 200 gramos de la piel rallada de limón
• cukier puder do dekoracji/ azúcar glas para decorar
• masło do wysmarowania tortownicy/ mantequilla para untar la tortera

Przygotowanie:
Białka ubić na półsztywno. Żółtka ubijamy osobno z cukrem i skórką cytrynową. Obie masy delikatnie łączymy, dodając białko do żółtek z cukrem i mieszając szpatułką. Do masy dodajemy mączkę migdałową i znowu mieszamy - delikatnie, za pomocą szpatułki. Następnie przelewamy masę do wysmarowanej lekko masłem tortownicy i pieczemy ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Na ostudzone ciasto przykładamy szablon z krzyżem św. Jakuba i posypujemy cukrem pudrem, zdejmujemy szablon i gotowe. ¡Buen provecho!

Preparación:
Batir las claras.  A continuáción, batir la yemas con azúcar y la piel rallada de limón. Juntar dos masas y añadir almendras molidas, mezclar.  A continuáción, ponemos la masa en la tortera untada con mantequilla y hornear el pastel en la temperatura 180 grados durante unos 30 minutos.
Como detalle final, ponemos sobre el pastel frío un patrón de la Cruz de Santiago y ponemos azúcar glas para decorar. Quitamos el patrón.¡Buen provecho! 

Vocabulario: ocio y tiempo libre

Jak możemy spędzać czas wolny? Prezentację słownictwa związanego z rozrywką przygotowała Paulina Chojnacka.

Cómo podemos pasar el tiempo libre? Presentación sobre el vocabulario relacionado con ocio preparó Paulina.

Smaki Hiszpanii - churros z czekoladą/ Sabores de España: churros con chocolate

Pyszne churros con chocolate przygotowała Ola Barylska. Są one jednym z popularnych przysmaków śniadaniowych w Hiszpanii. Tradycyjnie wita się też nimi Nowy Rok po nocy sylwestrowej.

Deliciosos churros con chocolate  que se suele desayunar en España preparó Ola. Los españoles comen churros también en el Año Nuevo.

Składniki:/ Ingredientes:

• szklanka mąki pszennej/ un vaso de harina de trigo
• sól/ la sal
•  łyżeczka proszku do pieczenia/ una cucharada de la levadura
• cukier puder/ azúcar glas
• 0.5 litra wody/ medio litro de agua
• 1,5 litra oleju/ un litro y medio de aceite

Przygotowanie:
1.Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia.
2.Wodę zagotuj razem ze szczyptą soli i dodaj mąkę, mieszaj energicznie do uzyskania jednolitej masy. Zestaw z kuchenki, ostudź.
3.Przełóż ciasto do szprycy lub rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskaj na rozgrzany olej długie paluchy.
4.Smaż przez kilka minut, gdy nabiorą złotego koloru, osącz, przełóż na papierowy ręcznik, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
5. Przygotowane churros oprósz cukrem pudrem. Doskonałym dodatkiem do nich będzie czekolada.


Preparación:
1. Cerner la harina con la levadura.
2. Hierve el agua con una pizca de sal, añade harina y mezcla energéticamente. Quita de la cocina y enfría.
3. Pon la masa en una manga pastelera terminada con una estrella y aprieta sobre la sartén con aceite caliente.
4. Freír unos minutos hasta que tengan el color dorado, después poner en una toalla de papel y quitar el aceite.
5. Decora los churros con azúcar glas. Chocolate será un complemento delicioso.

Vocabulario: el cuerpo humano

Jak nazywają się części ciała po hiszpańsku? Czas na szybką powtórkę.

Cómo se llaman las partes del cuerpo en español? Hemos preparado un breve repaso.
 

Smaki Hiszpanii: krewetki z czosnkiem/ Sabores de España: gambas al ajillo

Miłośnikom owoców morza z pewnością będą smakowały gambas al ajillo, czyli krewetki z czosnkiem, które przygotowała Oktawia Oczkoś.

A los amantes de mariscos les gustarán  gambas al ajillo que ha preparado Oktawia.

Składniki:/ Ingredientes:

• 8 dużych krewetek/ 8 gambas grandes
• 4 ząbki czosnku/ 4 dientes de ajo
• 4-6 suszone papryczki chilli/ 4-6 pimientos chile secos
• Sól/ la sal
• Świeży grubo mielony pieprz/ pimienta gorda recién molida
• Oliwa z oliwek/ aceite de oliva

Czosnek i  chilli pokroić  w grube plastry. Chilli i czosnek smażyć na oliwie i dodać krewetki. Smażyć kilka minut.

Cortar el ajo y chili en rodajas, freír en el aceite y añadir las gambas. Freír unos minutos.

Smaki Hiszpanii: patatas bravas/ Sabores de España: patatas bravas

Poniżej zamieszczamy przepis na smaczne hiszpańskie patatas bravas, które przygotowała Oktawia  Oczkoś.

Debajo ponemos la receta para preparar patatas bravas. El plato preparó Oktawia.

Składniki:/ Ingredientes:

• Nieobrane ziemniaki/ patatas sin pelar
• Sól/ la sal
• Oliwa z oliwek/el aceite de oliva

Do sosu:/ Para la salsa:

• 1 cebula/ una cebolla
• 2-3 ząbki czosnku/ 2-3 dientes de ajo
• oliwa z oliwek/ aceite de oliva
• 2 łyżeczki ostrej papryki/ 2 cucharadas de pimiento picante
• ½ litra pasty pomidorowej/ medio litro de pasta de tomate
• 1 łyżeczka tabasco/ una cucharada de tabasco
• sól/ la sal
• troszkę cukru/ un poco de azúcar
• 1 liść laurowy/ una hoja de laurel
• 1 czerwona papryka/ un pimiento rojo

Ziemniaki umyć, osuszyć  i pokroić, pokrój cebule, paprykę i czosnek.
Rozgrzać piekarnik do +/-  220 stopni. Włożyć ziemniaki na natłuszczonej blachę i posmarować oliwą, piec przez 45 minut.

Lavar las patatas, secar  y cortar, picar la cebolla, pimiento y ajo. Calentar el horno a la temperatura de 220 grados. Poner todo dentro y asar 45 minutos.

Sos:
Cebulę i czosnek udusić na oliwie. Jednocześnie gotować paprykę w osobnej patelni z masłem.
Przyprawić papryką ostrą, dodać do mieszanki cebuli. Dodać pastę pomidorową i tabasco, sól, cukier i liść laurowy oraz gotowaną paprykę. Gotować około 30 minut na małym ogniu.  

La salsa: 
Estofar la cebolla y el ajo en el aceite. Al mismo tiempo cocer el pimiento en otra sartén con mantequilla. Aliñar con el pimiento picante, añadir a la cebolla. Echar pasta de tomates y tabasco, la sal, el azúcar, la hoja de laurel y el pimiento cocido. Cocer 30 minutos a fiego lento. Buen provecho:)

Smaki Meksyku - burritos/ Sabores de Méjico-burritos

Burritos, potrawę pochodzącą z Meksyku, przygotowali Ewa Kempa i Mateusz Stajner. Składa się ona z pszenicznej tortilli, w którą zawinięty jest farsz. Słowo burrito w języku hiszpańskim dosłownie znaczy "osiołek". Zgodnie z tradycją, potrawa narodziła się podczas rewolucji meksykańskiej, kiedy niejaki Juan Mendez, sprzedający tacos na ulicy w Bella Vista, wpadł na pomysł owijania żywności w placki tortilla w celu utrzymania jej temperatury. Mężczyzna jako środka transportu używał osła - stąd nazwa posiłku, który szybko zdobył dużą popularność. Danie jest smaczne i proste w przygotowaniu - oto przepis:

Debajo encontraréis una receta para preparar burritos, un plato típico para la cocina méjicana.

 

Przepis na tortillę:/ Receta para hacer tortilla:

• 2 szkl maki kukurydzianej/ dos vasos de harina de maíz
• 1 szkl mąki pszennej/ un vaso de harina de trigo
• 1 łyżka masła/ una cuchara de mantequilla
• sól/ la sal
• ok 300 ml wody/ 300 gramos de agua

To wszystko zagnieść. Ciasto dzielimy na małe kawałki i wałkujemy na bardzo cienkie placki. Należy je smażyć na suchej patelni do momentu aż pojawi się kilka brązowych plamek na plackach.

Mezclamos todos los ingredientes y amasar. Dividimos la masa en trozos pequeños y pasar el rodillo por la pasta. Hay que freílos en la sartén seca hasta que aparezcan las manchas marrones.

 Farsz:/ El relleno:

• mięso mielone (ok. 0,5kg)/ medio kilo de carne picada
• puszka kukurydzy/ una lata de maíz
• 2 cebule czerwone/ dos cebollas rojas
• 2 pomidory/ dos tomates
• mały słoik przecieru pomidorowego/ un tarro pequeño de pasta de tomates
• odrobina pietruszki/ un poco de perejil
• sól/ la sal
• pieprz/ la pimienta

Mięso podsmażyć, pomidory sparzyć, obrać ze skórki, cebulę pokroić na plastry, przecier zmieszać z odrobiną wody. Wszystkie składniki dodać do mięsa. Wszystko razem podsmażyć. Zdjąć z ognia, dać farsz na połowę ciasta, zagiąć ciasto na pół. Można całość podgrzać w piekarniku.  

Freír la carne, pelar los tomates, cortar la cebolla en rodajas, mezclar la pasta de tomates con un poco de agua. Añadir todos los ingredientes a la carne. Freír todos los ingredienyes juntos. Quitar del fuego, poner el relleno sobre la mitad de tortilla y cubrir con otra mitad. Se puede calentar en el horno. ¡Buen provecho!:)